材料
1牛肉薄片………..……..250g
2冬粉..........................1小把
3紫洋蔥…………….….…1/4個
4紅蘿蔔絲……………….30g
5芫荽.……………………...20g
6蒜末………………………1/2大匙
7辣椒末……………………2大匙
8醬油……………………….1小匙
9檸檬汁………..……….…2大匙
10砂糖…………………..…2大匙
11魚露………………..……2大匙
12去皮花生仁碎......... 1大匙
(步驟)
1、醬油、檸檬汁、魚露、砂糖、辣椒末、蒜末拌勻成醬汁備用。
2、紫洋蔥、紅蘿蔔切絲泡冰水；芫荽莖切末，葉子摘下備用。
3、冬粉剪小段，冷水泡軟，熱水川燙後過冰水瀝乾備用。
4、將牛肉薄片燙熟，與步驟1、步驟2、步驟3拌勻。
5、裝盤後灑上碎花生、即可。
廚房小秘訣~~
1、洋蔥泡冰水可降低辣味並使口感更爽脆。
